Afumată Flounder proprietăți utile și tehnologii de preparare

Nutritionistii au de acord mult timp că peștele este mai bine absorbit de către organism și îi dă mult mai multe substante nutritive. Util pentru cambulă umană și afumată. Folositi-l perfect cu legume, în acest caz, acesta poate fi folosit ca un fel de mancare separat.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Flounder afumat bogat in vitaminele A si E. Contine multe minerale: fosfor, calciu, brom, zinc. În carnea o mulțime de gras aminoacizi, care transformă orice fructe de mare componenta foarte importanta de nutritie umana.

Desigur, în prelucrarea peștelui pierde o cantitate semnificativă de nutrienți, dar înainte de sfârșitul ei încă nu colaps. Prin urmare, un consum moderat, dar regulat al cambulă gătită susține oboseala sistemului imunitar si lupta impotriva organismului. Acest lucru este valabil mai ales în perioada de toamnă-iarnă. Un pește afumat puțin în Snacking crește capacitatea de muncă și de concentrare.

Acest fel de mâncare Experții sfătui pacienții cu organe respiratorii slabe, boli bronhopulmonare afectate. În această utilizare constantă contraindicată afumat sub presiune ridicată, boli de rinichi. Oamenii care sunt supraponderali este, de asemenea, de dorit în dietele, în ciuda caloric relativ mic - 192 kcal.

Flounder afumat

Peștele este curățat din interior printr-o incizie la nivelul abdomenului, capului și aripioare sunt tăiate. carcasă Spălat pentru câteva minute este plasat în apă fierbinte îndepărtat fulg ușor.

După curățare saramură preparare:

În plus, rețeta sugerează că peștele stropite cu suc de lămâie și este presărat cu pătrunjel tocat. După 3-5 ore, carnea va fi gata, dar dacă va sta peste noapte în frigider, aceasta va fi mai fraged și sărate uniform.

A se vedea, de asemenea: la macroul afumat fierte într-o afumătoare acasă

Ca cambulă de fum? Acesta este situat pe zăbrele și fumător pe arin prepararea așchie la o temperatură de aproximativ 150 de grade. prokoptitsya Carne în doar 20-25 de minute.

cambulă afumată

Această metodă de procesare a face posibilă păstrarea prospețimii produsului un timp foarte lung - până la 2-3 luni. aromă de fum delicat conferă pește un gust unic. cambulă afumat, metoda fierte de fumat rece, pregătește un pic diferit. răcit deja fum pentru câteva zile de prelucrare a carcasei. Astfel, gustul și plinătatea nutrienților sunt menținute.

Dar, înainte de a găti peștele trebuie să treacă prin etapa de sărare. De obicei, se folosește mol mare mare de sodiu sau. gust neplăcut în cambulă acolo, astfel încât adăugarea de alte condimente care nu este necesar.

După pești minuțioase Salk spălate sub jet de apă, atârnate la uscat și este mutat într-o afumătoare afumat. carcasă mari pot fi agățate atât capul și coada.

Pregătirea durează de la două până la trei zile, la o temperatură nu mai mare de 30 de grade. Acasă - prin urmare, o continuitate a ofertei de fum este necesară pentru a monitoriza disponibilitatea rumegus si talas din dispozitiv.

Farfuria rezultat este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, iar gustul este mult mai bogată decât atunci când ați utilizat afumat la cald.

Articolul Caracterizare:
(Nu a fost evaluat încă)