Aflați reteta glazura pentru biscuiți, selectarea și ingrediente secrete
Oricare ar fi cookie-uri gustoase, le îndeplinesc toate aceleași haine, care este, în aparență.
Pictate, produse luminoase și frumoase nu sunt doar apetitul, ci și admirația.
Pentru a decora acoperire cel mai frecvent utilizate, pentru că doar pregătește bine și îngheață, spre deosebire de creme, nu atât de capricios în depozit.
Cireașa pentru cookie-uri - Principii generale de preparare
Pentru glazuri sunt, de obicei, amestecate și penetrează diferitele ingrediente.
Zahăr - fundamentul oricărei glazura. Nu numai că adaugă acoperire aroma, dar, de asemenea, contribuie la solidificarea. Cel mai convenabil mod de a folosi zahăr pudră, așa cum se dizolvă mai repede. Pulbere pot fi cumpărate gata făcute sau să te într-o râșniță de cafea. Dar dacă doriți să ardă prin produs, este mai bine să utilizați de zahăr.
Pudră de cacao. El este un companion frecvent de glazura. Decât calitativ, impuritățile mai puțin și boabe nedizolvate care trosnesc pe dinți.
Ulei. Folosiți numai unt. Pentru a obține o glazura de calitate, este mai bine să nu luați produsul în care mai puțin de 80% grăsime. Ulei se topește întotdeauna.
Ouă. Acesta este un produs special care trebuie să fie de înaltă calitate, din moment ce nu trece tratamentul termic. Glaze este utilizat de obicei, fie gălbenușul de ou sau de proteine. Întregul ou nu este utilizat.
Produse lactate. De obicei, aceasta este crema, smantana, lapte condensat sau lapte proaspăt. Dă gust glazura, se diluează ingredientele uscate, se adaugă grăsime.
De asemenea, in functie de reteta poate fi utilizată gelatină, miere, vanilie, diverse siropuri.
Reteta 1: Givraj Biscuit „Nu a putut fi“ de cacao, fără a gătit
Acest Glazura pentru cookie-uri vor incanta orice proprietar. Sigur! Nu este necesar de a găti se întărește perfect exact stabilește, sclipește și necesită doar câteva minute pentru a pregăti. Dar există un singur lucru - trebuie să proporționarea cu exactitate ingredientele și utilizarea de cacao de calitate, fără impurități, este mai bine solubilă. Acest lucru este perfect pentru prăjituri glazură, brioșe, brioșe și alte bunuri coapte.
• 3,5 lingură de apă;
• 1 lingură de amidon (fără slide-uri);
• 3 linguri de pudră de zahăr;
• 3 linguri pudră de cacao.
1. Trebuie sa luam apa fiarta dar racita. O mai bună de gheață.
2. Se amestecă toate ingredientele împreună în vrac, apoi se adaugă și se frământă lingură de apă.
3. Cireașa ar trebui sa o grosime si gusturi cum ar fi pasta de ciocolata. Desenați greutate pe cookie-ul și să dea rece.
Reteta 2: Glaze pentru cookie-uri „Royal“ sau glazură
biscuit pictat cu dantelă atrage întotdeauna ochi și uite fermecător. Cireașa - glazură pentru prăjituri și alte produse de patiserie, care permite crearea unor adevărate capodopere culinare. Și o face foarte simplu și ușor, este preparat pe baza albușului de ou, făcându-l ușor pentru a picta teren în orice culoare.
• 150 g de pulbere;
• 1 proteină brută;
• 1 oră. Suc de lămâie lingură.
1. Se toarnă albusurile în bol de mixer si se amesteca doar o jumătate de minut. Nu avem nevoie de spumă, trebuie doar să atașați uniformitatea masei.
2. treptat, amestecând se toarnă într-un castron de zahăr pudră, greutatea este suficient de gros.
3. La final se toarnă suc de lămâie, se amestecă. Nu poate fi adăugat, dar acest ingredient dă glazura un luciu de lumină.
4. Opțional se adaugă vanilină, orice coloranți pot fi utilizate și în greutate. Pentru o acoperire completă, puteți unge pur și simplu cookie-ul pentru a decora și vopsea nevoia glazura de a trece într-un sac de patiserie, face o gaură mică la vârful și poate fi pus în practică toate fanteziile culinare.
Reteta 3: Glaze pentru cookie "Sugar"
Pregătirea o astfel de glazură pentru biscuiți de două minute și se pot bucura foarte mult timp. Se compune din produse de bază, care sunt în fiecare casă. Reteta folosită de cacao, dar poate fi înlocuită cu orice colorant utilizat în loc de apă sau suc luminos, de exemplu, sfecla, cireșe, portocale. Dar dacă îndepărtat de cacao, apoi apa se poate turna un pic mai puțin decât rețeta.
• 0,22 kg pulbere;
• Trei linguri de apă;
• Două linguri de cacao.
1. Recipientul se toarnă pulberea, se adaugă la acesta amestecul de pudră de cacao cernut.
2. Se toarnă apă fierbinte și o lamă de agitator.
3. Puneți vasul într-o baie de apă, se încălzească câteva minute pentru pulbere este mai bine dispersată și poate decora cookie-uri.
Reteta 4: Glaze pentru "Caramel" cookie
Astfel de glazuri pentru produse de patiserie utilizate pentru a acoperi complet suprafata, dar poate fi aplicat cu ușurință alt model al maselor, inclusiv cremă. Avantajul său este fără îndoială o perioadă lungă de valabilitate, greutatea va rămâne perfect în frigider o săptămână, puteți obține cantitatea corectă și reîncălzi, dacă este necesar. Pentru a pregăti necesitatea de a celulozei gelatina, este mai bine să ia produs mici, instant.
• zahăr 0,18 kg;
• 0,15 kg de apă pură;
• 0,15 kg smântână;
• 10 gr. amidon;
• 5 gr. gelatină.
1. Vă rugăm să pregătească toate ingredientele sunt măsurate pentru a avea totul sub Nother. În timpul gătirii, masa nu va fi distras.
2. Se amestecă 50 g de gelatină în apă, da suport.
3. Cream este necesar să se amestece cu amidon. Pre-nevoie să-l întindă toate bulgării, este mai bine să cearnă, sau crema gras va fi dificil să se dizolve.
4. Ia destul de zahăr de somn pe o tigaie uscată și începe să ardă. Este important ca a existat o culoare caramel și zahăr este transformat într-un zhzhenku negru. De îndată ce a devenit necesar de culoare, se adaugă ușor reziduul de apă încălzită, toate se amestecă și se fierbe până la omogenizare. Opriți focul.
5. Chiar în sirop de caramel fierbinte introduce crema, se amestecă.
6. Se adaugă gelatina disipată în apă, se amestecă, și pot fi folosite.
Reteta 5: Glaze pentru cookie "colorat"
Particularitatea acestui glazurare pentru cookie-uri este duritatea după întărire. Este excelent pentru colorare în diverse culori, produse sunt luminoase, frumos.
• o pulbere de sticlă;
• 2 lingurițe de sirop de porumb;
• 2 lingurițe de lapte;
1. Siropul este necesar să se amestece cu lapte pana la omogenizare. În cazul în care nu există nici un sirop de porumb, puteți folosi arțar sau invertit.
2. Se toarnă amestecul în zahăr și se frământă bine până la uniformizare. În cazul în care masa este prea gros, puteți adăuga un pic de sirop.
3. Spread masa rezultată într-o varietate de containere, colorat în fiecare colorant alimentar de culoare dorită, se amestecă bine.
4. Aplicați o mai bună acoperire cu pensula, puteți utiliza un sac de patiserie sau a unei seringi pentru obiecte mici.
Reteta 6: Givraj Biscuit de ciocolata
rețetă simplă și ușor pentru cookie-uri cip de ciocolată, dar nu poate fi numit cel mai buget. Este recomandabil să se folosească de ciocolată reale în care nu mai puțin de 70% cacao, cu gresie de lapte se dovedește nu atât de gustoase și luminoase.
• 100 grame de baton de ciocolată;
• 5 linguri de lapte.
1. ciocolata neagra bucăți mici năruie, puse în orice recipient și gri într-o baie de apă.
2. După topirea bucăți adăuga un pic de lapte.
3. Păstrați în greutate, atâta timp cât nu toate cuburile vor topi ciocolata, și este netedă. Supraîncălzirea Glazura pentru cookie-uri nu este necesară.
4. Se îndepărtează masa topită. Dacă este prea cald și lichid, acesta trebuie să fie răcit la 45 de grade.
5. Perie de produse de patiserie. Suprafata poate fi complet sau aplicat modele folosind un sac de patiserie.
Reteta 7: Glaze pentru cookie-uri cu ciocolata alba
Asigurați glazura de culoare albă pentru cookie-uri pot fi moduri diferite. În mod convenabil și rapid, cu ajutorul ciocolatei albe simplu. Dar rețeta este un pic diferită de cea anterioară făcută în țiglă întuneric. Ciocolata albă este destul de capricios în funcțiune și este important să nu se dea supraîncălzirea acestuia, astfel încât în cazul în care baia de apa incepe sa fiarba, focul trebuie să fie oprit. Lăsați masa apei se încălzește.
• 90 grame de țiglă albă;
• 3 linguri de cremă de 30% grăsime sau mai mare;
• 30 de grame de unt.
1. baton de ciocolată năruie, și trimite cald într-o baie de apă.
2. Se toarnă crema și încălzească împreună pentru a forma o substanță omogenă.
3. Eliminați de la căldură, puneți o bucată de unt și se amestecă rapid, până când dizolvarea este completă.
4. Utilizarea glazura alba la ficat poate fi la fel ca ciocolata și, să acopere suprafața în întregime sau parțial.
Reteta 8: Givraj Biscuit „Miere“ în gălbenușurile
glazura de miere pentru biscuiți să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, foarte aromat. La cerere se pot adăuga scorțișoară, ghimbir, cuișoare și alte mirodenii, care sunt deosebit de populare în coacere de Crăciun.
• 100 de grame de zahăr pudră și obișnuit;
• lingura de miere;
• 2 linguri de apă.
1. gălbenușuri de ou crud nevoie de un ritm bun, cu un mixer la o spumă albă.
2. Puneți tava pe aragaz, se toarnă în ea zahăr, se adaugă miere, apă. Gatiti până la dizolvarea completă a boabelor. Eliminați de la căldură, da în masă să se răcească ușor.
3. Introduceți un amestec de gălbenuș este încă siropul fierbinte se amestecă continuu, pentru a adăuga un gust condiment pudra si impreuna amestecati mixer minut.
Reteta 9: Glaze pentru "marmeladă" cookie
Acoperirea obținută o luminos, vesel. Cireașa pentru produse de patiserie pe baza marmelada finit, pare interesant, în cazul în care interiorul rămâne bucăți nedizolvate.
• 200 de grame de marmeladă;
• 50 de grame de unt;
• 4 linguri de zahăr.
1. Marmeladă tăiat în bucăți, trimițând-o baie de apă.
2. Se adaugă zahărul și untul, se fierbe împreună.
3. Eliminați de la căldură, atunci când zahărul se dizolvă și masa devine mai uniformă.
4. Să se răcească până la cald la biscuiți și pot fi acoperite.
Reteta 10: Glaze pentru cookie-ul „cremos“
Glaze pentru biscuiți, fierte în această rețetă, se pare vâscos, suficient de gros. Din aceasta se poate face nu numai o acoperire de bază, dar, de asemenea, elementele de design. Culoarea este crem, dacă se dorește, puteți adăuga orice colorant alimentar.
• 4 linguri de unt;
• 50 ml smântână;
• o ceașcă de zahăr;
• vârf de cuțit de vanilie.
1. Într-o tigaie se topeste untul.
2. Dormi suficient și zahăr, amestecând, se fierbe timp de 5 minute, siropul ar trebui să fie cremă.
3. Eliminați de la căldură, da în masă să se răcească ușor.
4. Se toarnă crema si amestecati mixer timp de 5 minute.
5. Se adaugă vanilie si glazura poate fi folosit.
Reteta 11: Cireașa de cookie-uri din lapte condensat
Această glazura nu este derivat din lapte vegetal condensat. Este important să se utilizeze prezenta lapte condensat, fierte în conformitate cu GOST și nu conține nimic de prisos. Apropo, aceeași glazura poate fi preparat din lapte condensat fiert, veți obține o foarte gustoase.
• 100 gr. ulei;
• 150 g de lapte condensat;
• 7 linguri de pudră sau zahăr.
1. Se topește untul într-o tigaie.
2. Se adaugă zahăr și lapte condensat. Se fierbe timp de 5 minute.
3. Eliminați de la căldură, rece, și poate fi biscuiți acoperite.
Cireașa pentru cookie-uri - sfaturi și trucuri
• Dacă glazura pentru cookie-uri de gros, nu se raspandesc minciuni și dungi, greutatea pe care trebuie să se încălzească din nou, se adaugă puțină apă sau lapte. Dar, în cazul în care a fost inițial cireasa de lichid și congelat în timp, trebuie să se încălzească, fără a adăuga nimic. În acest caz, cel mai simplu mod de a utiliza cuptorul cu microunde.
• Dacă glazură de acoperire alb și coacere aspectul exterior nu a făcut-o foarte atractiv, este posibil să se lubrifia suprafața oricărui sirop lipicios si se presara cu pudra, nuci zdrobite, diverse Topping. Siropul poate fi folosit ca gem, miere diluată.
• Biscuiți uscate, glazurate mai bine la temperatura camerei, se răspândește pe grila. În glazura rece se deteriorează, își pierde luciul și devine Cleckley.
• adăugarea de coloranți, în glazura poate fi, de asemenea, adăugate arome. Poate fi sintetic sau natural. Ca suplimente naturale pot fi folosite nu doar vanilie, ci, de asemenea, scorțișoară, ghimbir, șofran și alte mirodenii.
• Glaze nu se congela și este lipicios? Înapoi nu te decola, și trebuie să corecteze situația în alte moduri. Puteți rula doar cookie-uri în amestec de zahăr pudră și amidon, sau nuci tocate.