Aerarea și decantarea

Vinul - produs „viu“. Se trece aproape de aer prin schimbarea compoziției acesteia. Ca rezultat, un precipitat cu vârsta vinului.

De obicei, precipitatul în vinurile albe arată luminos sub formă de granule fine sau nisip fin. În vinurile roșii sedimente de un alt fel, este ca un fulg, care in timp poate „zakamenet“.

În vechiul precipitat de vin nefiltrat poate fi de până la 50 de procente. Cu cât este mai sediment, mai vechi vinul. Acest lucru este tipic pentru vinurile roșii, durata de viață este semnificativ mai mare. Precipitatul nu este dăunător, poate fi beat, dar asta nu e foarte frumos.

♦ decantarea - separarea sedimentul din vin.

Sticle cu vin matur ar trebui să fie deschis cu grijă, astfel încât să nu se amestecă sedimentul. Și doar se toarnă ușor într-un pahar. Dar este posibil să se utilizeze decantoare speciale, care sunt destinate pentru filtrarea vinului cu sedimente. În restaurante, acest proces produce un somelier experimentat. Este foarte frumos și intrigant, ca un ritual misterios. El se face cu utilizarea de lumânări pentru a vedea sedimentul. Daca esti un mare fan si cunoscator de vin, puteți cumpăra un decantor și surprinde invitatii.

Decantarea poate fi realizată, și vin alb. Pentru utilizarea de vin alb decantoare mai mici.

♦ Aeratsiya- de saturație a aerului de vin (oxigen) pentru descrierea sa completă.

Aerisirea trebuie efectuată nu pentru un vin matur. Dar este bine dezvăluie orice vin, îl transformă.

Aerisirea se poate face în mai multe moduri:

• a deschis o sticlă de vin în avans

• decantoare speciale

Pentru aerarea vinului în sticlă trebuie să toarne vin într-un pahar și se agită, rotindu-l. Astfel, vinul Indestulat de oxigen și se desfășoară. Evaluează buchetul de vin înainte și după aerare, acesta va fi semnificativ diferită de cea inițială.

Sticla de vin roșu turnat un pic mai mult decât alb. pahare de vin rosu trebuie sa fie mai mare. Dar pentru casa puteți cumpăra niște pahare. Vă recomandăm alegerea unui mare, proiectat pentru vin roșu.

Decantoare de aerare și decantare au o formă diferită. Pentru aerare a întregii sticla de vin este turnat direct în decantor. Deja în procesul de transfuzie, este saturat cu oxigen. În plus, vinul se rostogolească în decantor, pentru a satura aerul cât mai mult posibil vinul și taninii netede.

Sunt decantoare universale. Ele sunt destinate pentru aerare și decantarea simultan. Forma lor este diferit, diferit de cele anterioare. Locuințe înțelept să cumpere doar un astfel de decantor.