administrator de restaurant

Vizitatorii de catering pentru cea mai mare parte au ideea de munca este doar o parte a angajaților acestor organizații, dar nu toată lumea știe ce responsabilitățile administratorului restaurantului. Ce managerul restaurantului?

restaurant, administratorul trebuie să se asigure că toți vizitatorii într-o dispoziție bună, pentru că este responsabilitatea sa de a asigura sarcina corespunzătoare a serviciului.

administrator de restaurant este, de asemenea, numit managerul, managerul sau administratorul sălii. Complexitatea profesiei sale este că caters la soluția de multe probleme. Natura diferită a activității instituțiilor mai multor specialiști variază, dar un set de responsabilități peste tot aproximativ același: controlul calității serviciului în sala, selecția de personal și, dacă este necesar, comunicarea cu vizitatorii pentru a rezolva conflictul.

Cafenea sau restaurant managerii sunt, de obicei două moduri. el de multe ori a promovat, care a început ca un bucătar, ospătar sau barman. Omul, a acumulat o anumită experiență și are abilitățile organizatorice, ar putea foarte bine să gestioneze o echipa de la compania de catering pentru a controla toate procesele să concedieze personalul care nu reușesc în exercitarea atribuțiilor lor, și pentru a selecta celălalt, asigurați-vă că clienții sunt mulțumiți, să mențină ordinea și plăcută atmosfera în sala. Și, uneori, reclamanta nu a lucrat înainte în domeniul de putere, dar are de management de calificare și control. El, de asemenea, puterea Settle în afaceri restaurant, să înțeleagă complexitatea procesului și specificul.

Una dintre principalele funcții ale administratorului - angajarea de personal. Problema este destul de complicată și responsabil. La urma urmei, catering sfera atrage de multe ori oameni fără scrupule, necinstit. Managerul de activități - nu lasa comportamentul unui om ruinat reputația întregii echipe.

Recrutarea - doar o parte a managerului de locuri de muncă. Responsabilitățile sale includ cunoașterea tuturor standardelor ospitalitate și monitorizarea conformității. Pentru a minimiza situații neplăcute și căptușeală, aceasta ar trebui să asigure formarea personalului care lucrează în cameră, organizarea de evenimente, ceea ce duce la îmbunătățirea calității serviciului. În acest caz, administratorul însuși obligat să îmbunătățească în mod continuu abilitățile lor profesionale. El este cunoaștere foarte utilă în ceea ce privește afacerea restaurant (serviciu, principii de servicii, de management bar, abilități de somelier și așa mai departe. P.), pentru că în plus față de gestionarea propriilor sale funcții ar trebui să fie în măsură să înlocuiască într-o persoană de urgență din muncitori.
Administratorul trebuie să fie capabil de a lucra cu diferite tipuri de case de marcat, case de marcat pentru a cunoaște programul special, conceput pentru unitățile de alimentație publică, iar în ultimii ani au nevoie de tot mai mult să aibă competențe informatice de a utiliza pentru a efectua un inventar regulat al produselor și echipamentelor. El are, de asemenea, să se ocupe de agențiile care să permită efectuarea de controale la catering.

Managerul de locuri de muncă cafenea sau restaurant este interesant și foarte responsabil. Iar faptul că mulți nici măcar nu știu despre existența unei astfel de poziții, doar datorită administratorilor bune - invizibil, dar esențiale cum ar fi aerul.