Aditivul alimentar E330 (acid citric) este periculos sau nu

Acidul citric este un constituent chimic al multor plante. Cea mai mare parte în sălbăticie a crescut (470 mg / 100 g) și ardei roșu (250 mg). Lamaie, care a dat numele aditivului, acesta este de numai 40 mg.

După ce acidul a fost izolat dintr-un fruct de citrice și fermentate masă verde de tutun. substanță Randament a fost mic și a fost foarte scump.

Valoarea puternic antioxidant a fost atât de mare încât activitatea de căutarea și introducerea de modul low-cost de producție, creșterea cantității totale de produs dorit nu a oprit chiar și în timpul al doilea război mondial.

Nume produs

Acidul citric este disponibil în două tipuri: produse alimentare și tehnică.

Antioxidantul este numit acid citric anhidru 330 E.

Aceste cifre se referă la codul atribuit adăugarea Uniunii Europene. În unele documente găsite în scris E-330.

Puteți întâlni alte nume:

• E330 acid citric anhidru, denumire internațională;
• 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic, denumirea chimică;
• ACIDE citric; acid p hydroxytricarballytic, engleză Sinonime,
• citronensaure (diferite de ortografie zitronensaure), germană;
• ACIDE citrique, franceză.

tip de substanță

aditivul alimentar E 330 - un grup reprezentativ de antioxidanti.

• antioxidant (se leagă rapid radicalii liberi, oprind peroxidarea);
• conservant (ucide, practic, toate cunoscute bacterii patogene în mediu acid);
• regulator de aciditate;
• stabilizator de culoare.

Conform structurii chimice a aditivului alimentar E 330 - este acidul hidroxicarboxilic tribazic.

Acid citric preparate din materiale care conțin carbohidrați prime: melasă de sfeclă de zahăr, amidon (porumb, grâu, cartof). Materiile prime sunt fermentate de anumite tulpini selectate sunt fungi mucegaite Aspergillus niger. La ieșirea fluidului de cultură a fost preparat care conține acid citric 90%.

Se separă de celelalte impurități folosind creta chimic precipitat sau lapte de var (un amestec de var stins cu apă). După purificare, acidul a fost evaporat sub vid, se cristalizează, se usucă și se ambalează.

Procedeul chimic pentru prepararea unui aditiv alimentar E 330 nu include dreptul de a produselor sale naturale, în ciuda utilizării primei faze a materiilor prime naturale.

Acidul citric este ambalat în saci de polietilenă de folie marca H dens pentru ambalarea produselor alimentare (GOST 19360). După umplerea sacilor sigilate pentru a asigura o etanșare strânsă.

Ambalaj exterior sunt:

• saci de alimentare;
• pungi de hârtie tip sandwich HM marcă (impregnat);
• Cutii de carton fabricate din material ondulat.

Puteți utiliza alte tipuri de materiale de ambalaj.

Aditivul alimentar E 330 este aprobat pentru vânzare cu amănuntul. Acidul citric furnizat în pungi de hârtie și 5 g cutii (plastic sau carton) de orice volum.

cerere

În industria alimentară

Consumatorul principal al aditivilor E 330 - industria alimentară.

Acidul citric protejează produsul împotriva deteriorării, îmbunătățește gustul lor.

Varietatea de proprietăți, interacțiunea ușor cu alți aditivi alimentari permit utilizarea acidului citric în producerea unor cantități mari de produse alimentare:

• Produse de panificație (pentru acidificare, îmbunătățirea calității făină ca și component dezintegrant);
• fructe și legume conservate, congelat proaspat (inclusiv tratament de suprafață pentru a proteja împotriva infecției putrefacție bacteriilor);
• cofetărie (inclusiv pentru sirop invertit);
• băuturi carbogazoase, sucuri, nectaruri (ajustarea pH-ului)
• Ciocolata si cacao produse (pentru a stabiliza consistență);
• brânzeturi;
• produse din pește;
• cuburi de Bouillon (drept catalizator de hidroliză);
• carne (prelungirea termenului de valabilitate, de blocare de culoare);
• uleiuri vegetale, grăsimi animale (lipide ca un antioxidant);
• băuturi alcoolice (inclusiv bere).
• Lista este departe de a fi completă.

Acidul citric este permis de a utiliza ca un regulator de aciditate în înlocuitori de lapte matern și amestecuri de alimentare pentru copii mai mari de 5 luni (2 g / l).

Codex Alimentarius permite utilizarea aditivilor alimentari E 330 70 standarde.

În produsele cosmetice

Nu departe în spatele industria cosmetică industria alimentară.

Acidul citric acționează ca un sinergetic al altor antioxidanți. De obicei, acesta se administrează în compoziții împreună cu sân (E 270). malic (E 296) sau tartric (E 334), cu un acid sub "acizi de fructe" titlu.

Pe pachetele de mai multe instrumente pentru îngrijirea pielii, șampoane, anti-îmbătrânire produsele cosmetice pot vedea expresia „Cu utilizarea acizilor AHA.“ Este poziționat ca un ingredient inovator aditiv, albire și curăță profund pielea.

Producătorii mușcat viclean. litere criptice indica toate, acizi de fructe cunoscute de secole.

Suplimentele sunt într-adevăr biostimulatori puternice.

Proprietățile antibacteriene ale aditivilor E 330 utilizate de către producătorii de produse cosmetice sanitare de sex masculin. Deodorantele, loțiuni, spray-uri cu acid citric dezinfectează pielea, normalizează echilibrul acido-bazic.

Alte aplicații includ:

• Pharmacology (în mass-media, îmbunătățirea metabolismului);
• produse chimice de uz casnic (Decalcifiere);
• industria petrochimică (pentru a scădea nivelul de aciditate foraj fluid);
• industria de construcții (aditiv de ciment pentru a preveni întărirea prematură).

Avantaje și prejudicii

Acidul citric este prezent în fiecare organism viu ca intermediar în descompunerea și sinteza proteinelor, grăsimilor.

Funcția sa principală este de a oferi organismului cu energie. Acesta este complet digerat și este considerat sigur ca cel mai moale dintre acizii carboxilici. rata de zi cu zi admisibila nu a fost stabilită.

Proprietăți utile de antioxidanti dietetice E 330:

• detoxifică;
• participă la regenerarea celulelor;
• imbunatateste sistemul imunitar;
• Acesta reduce riscul de cancer.

Acidul citric ca aditiv în produsele cosmetice:

• se descurcă cu acnee, curățare, și îngustarea porii;
• exfoliază delicat celulele moarte ale pielii;
• Ea promovează exponate colagen efect de intinerire;
• elimină ridurile;
• îmbunătățește ten.

Deteriorarea asociat cu utilizarea unei cantități mari de acid citric. Soluția concentrată poate provoca:

• arsuri esofag;
• distrugerea smalțului dinților. Medicii stomatologi recomanda clătiți gura cu apă curată după utilizarea acidului citric;
• reacții alergice în contact cu pielea.

Măsuri de precauție ar trebui să utilizeze aditivul alimentar E 330 de persoane care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Acidul citric poate provoca exacerbarea bolilor.

grup „Cedar“ pe rezultatele propriei sale examinări independente efectuate aditivul alimentar E 330 la agenți cancerigeni, cu condiția ca numai doze mari de substanțe periculoase.

aditiv alimentar E307 - este o vitamina bine-cunoscut E.

În unele produse pot conține un conservant alimentar E233? Aflați mai multe despre el aici.

În materialele noastre detaliate veți găsi sfaturi despre cum să alegeți o kotlomoyku de calitate pentru instituția dumneavoastră și modul în care brandurile ar trebui să dea preferință.

Principalii producători

acid citric 50% produsele furnizate întreprinderilor chineze.

Cota rămasă de producție este distribuită între România, SUA și Franța.

• LLC (fostul acid citric plantă Belgorod) "Tsitrobel", asupra companiei reprezintă 40% din acid citric, situat pe piața internă;
• Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (China);
• Agroindustrial Corporation "Archer Daniels Midland" (SUA).

Puterea de vindecare a fost de lamaie cunoscut în cele mai vechi timpuri. Transmite-Egiptenii adăugat cu generozitate hrana lui, nu numai pentru gustul plin. fructe acide neutralizeaza otrăvuri că, în vremuri dificile, sa decis să se amestece dușmani în feluri de mâncare.

Absența urmelor de lămâie în aditivul alimentar modern, E 330 nu diminuează meritele sale. Gustul și proprietățile medicinale ale acidului citric artificial, se lasă să se considere ca fiind una dintre cele mai utile.

Trebuie doar să-și amintească de necesitatea de a se conforma măsurii.