Acest lucru este util cvas și cum să-l distinge fals spumante

Cvas - o băutură slavă nativ că strămoșii noștri au mâncat aproape în fiecare zi. Iar rețeta pentru producția sa de atunci nu sa schimbat, cu excepția faptului că gradul de alcool a scăzut în mod semnificativ.

Dacă înainte de băutura este că undeva între cvas și bere și a fost considerată în stare de ebrietate, astăzi procentul de alcool în ea nu este cu mult mai mult decât în ​​chefir. Acest lucru este practic imposibil să se îmbete pe cvas moderne. Astăzi, băutura obținut din orz sau malț de secară, drojdie și făină de lactică sau fermentația alcoolică.

Procesul este destul de simplu: făină sau gata făcute crackers toarnă apă fierbinte și se lasă într-un loc cald pentru întrista (denumit „infuzare“ - din cuvântul „băutură“), apoi se adaugă zahărul, drojdia este îndepărtat, din nou, pentru un timp, și apoi se filtrează. Produsul este gata să mănânce! Cvas gustul poate fi diversificat prin adăugarea de stafide, miere, o varietate de plante medicinale, fructe de pădure și chiar hrean. Desigur, în tehnologie la scară industrială de preparare a acestei băuturi este oarecum diferită.

Pentru producția de cvas îmbuteliat folosesc kvass pâine specială, sau un amestec de secară și malț de orz. Datorită unei astfel de cvas pasteurizării pot fi păstrate mai mult timp. Dar este întotdeauna în sticlă sub masca unui cvas util într-adevăr trăi o băutură? Aflați cum să distingă o bere reală de suc colorat.

Acest lucru este util cvas?

Cvas, la fel ca orice alt produs de fermentare, este util, în special pentru tractul gastro-intestinal. Acesta inhibă creșterea microflorei intestinale patogene, accelerează procesele metabolice din organism, normaliza digestia. În plus, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, vitamine, acizi organici și efecte benefice digerabil de proteine ​​cvas asupra sistemului cardiovascular, fortifiant, tonuri, îmbunătățește performanța și îmbunătățește imunitatea. Acesta poate fi numit băuturi dietetice.

Citește și: Copilul de apă în timpul verii? Top 5 băuturi de vară

Sticla de cvas, beat înainte de masă va ajuta satisface primul sentiment de foame și de a evita, astfel, mancatul in exces. În timpul războiului, această băutură a salvat oameni de foame. Nici un popor nu e de mirare spun: „KVAS mulți oameni mântuiți.“

Măsuri de precauție ar trebui să utilizeze această băutură pentru persoanele cu secreție crescută de suc gastric, precum și suferă de un ulcer de stomac, ficat și duodenului. În ciuda tuturor proprietăților sale benefice, cvas nu este necesar să se bea pentru copii sub trei ani mame, gravide și care alăptează.

Ce este în sticlă și butoi?

Cumpărarea de preparare a cafelei în magazin, primul lucru pe care să acorde o atenție la etichetă. Aceasta trebuie, cu siguranță subliniat faptul că acesta este un produs de fermentație. Numai în cazul în care băutura are toate proprietățile benefice menționate mai sus. Comitetul ar trebui să includă drojdie, bacterii lactice, wort cvas, zahăr și apă.

A se vedea, de asemenea: băutura util sa dovedit a fi cele mai nocive din lume

Dacă printre ingrediente apar sirop de fructoză, arome, coloranți și stabilizatori, atunci această băutură - sifon obișnuit, care se face prin folosirea chimiei similar cu gura, dar a fost lipsit de toate proprietățile sale utile.
Această băutură plină de viață nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar tehnologia modernă poate prelungi termenul de valabilitate de mai multe luni (de exemplu, prin pasteurizare).

Cvas poate fi ușor neclară, culoare - de-chihlimbar galben până la maro ciocolata. sedimente albicios ușor pe partea de jos. Citiți cu atenție ceea ce este scris în litere mici pe etichetă. Expresii cum ar fi „băutură dospit“ sau „băutură răcoritoare silnogazirovanny“, indică faptul că produsul nu este cvas în adevăratul sens al cuvântului. Acesta este un suc comun cu gust și miros de cvas.

Cvas Cask este considerat a fi cel mai delicios, dar nu tot ceea ce este vândut de butoi, la fel de bune pentru sănătate. Cumpărarea o băutură. să acorde o atenție în primul rând pe baril în sine: acesta trebuie să fie vopsite cu atenție și sigilate. În cazul în care capacul întredeschis baril, și sigiliul rupt, fiertură este, probabil, încearcă să fie diluat cu apă. Partea a notării rezumatului rezervorului producătorului, ar trebui să fie indicată data de fabricație și îmbuteliere în rezervor, precum și data de expirare, care este, de obicei, nu mai mult de o zi. Nici un rău va acorda o atenție la apariția vânzătoare: ar trebui să fie pus pe un șorț curat și capac și un ecuson cu numele și prenumele. Prin gustul seara de cvas butoiaș se poate schimba oarecum, deoarece procesul de fermentație după scurgerea continuă. Barrel infuzare trebuie să fie consumate în decurs de 24 de ore de la fabricarea acestuia.

Cvas se pregătească

Drojdie de pâine cvas și ușor să se pregătească acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente: drojdie, crackers (sau must cvas), apă și zahăr. Pentru a conferi diferite nuanțe aromă kvass pot fi adăugate la stafide pentru băuturi, fructe de padure, menta, cimbru, scorțișoară și alte produse. Acesta este unul dintre cele mai simple reteta: Pune într-un vas emailat sau de sticlă borcan de 200 g biscuiți de secară, le zaley cu apă clocotită, se acoperă bine și infuzat timp de 2-3 ore.

Infuzia rezultată este necesară pentru a se scurge și se adaugă 50 g de zahăr și 10 g de drojdie, diluat în prealabil în apă. După această preparare a cafelei trebuie lăsat timp de 4-5 ore într-un loc cald, și apoi se răcește. Băutura este gata de utilizare! O astfel de cvas potolește perfect setea, ajută la ameliorarea foame acuta, oboseala. Cvas perfect pentru prepararea supe de vară reci, cum ar fi hash. Bulion și rareori 3-4 cartofi cubulete, 2 oua, 2 castraveti proaspete, ceapa verde și 100 g de pui fiert. Zaley kvas ingredient.