Acasă pâine de secară nedospită - reteta aluat

Bună ziua, dragi cititori ablexur.ru! pâine de secară nedospită recent a început pentru a obține mai populare. Acum niște pâine nedospită a făcut chiar și acasă, am, de asemenea, introduceți numărul. Cei care au pâine de secară se dovedește, sunt mândri de acest miracol scris de casă la toți prietenii tăi de gustul și aroma. azimă de secară de casă are multe avantaje față de drojdie de cumparat de la magazin.

Când aluatul pentru pâine kisleet ea rătăcește încet, că este bun pentru proteinele din făină. pâine de secară nedospită rămâne proaspete pentru mai mult timp și mai mult stocate, și nu conține conservanți. Când vom mânca pâine nedospită, toate substanțele nutritive sunt conținute în ea sunt mai bine absorbite de organism.

Azime îmbunătățește proprietățile terapeutice ale secară. Rye așa cum știm îmbunătățește digestia și metabolismul în organism, elimină toxinele din ea, crește imunitatea. Există un avantaj mai important nu este suficient de pâine de secară nedospită: aceasta nu determină o creștere rapidă a zahărului din sânge. Grăsimi Azimilor mai puțin zahăr dăunătoare, conservanți și agenți antifungici. Acești aditivi sunt awed toti cei care citesc etichetele de pe produsele alimentare și conștienți de impactul negativ al acestora asupra organismului nostru.

Rye pâine pe care le-ați copt fără a utiliza drojdie - pâinea coaptă te cu dragoste. Dacă nu-mi pasă ce fel de pâine mănânci, apoi cheltui pe timpul lor, energia și a pus sufletul în ea, și apoi pâinea de secară nedospită este mai gustoasă decât cele mai rafinate mâncăruri.

procesul de gătire Azime este destul de lungă durată. Dacă sunteți gata pâine aluat nedospită, apoi începând de vineri seara până sâmbătă la prânz o ai coace, dar pentru pâine de secară încă mai au câteva zile la stânga, și în plus sunteți pentru a vă da o mare plăcere de a mânca o delicioasa pastă proaspăt coaptă naturale secară nedospită pâine cu propriile sale mâini. Cu aceasta nimic nu se poate compara!

Voi explica mai întâi cum să se pregătească pâine nedospită aluat, și apoi cum să gătească fără aluat drojdie și pâine de secară coace.

pâine nedospită aluat

1. Se amestecă 100 ml de apă caldă la 40 de grade și 100 de grame de secară wholemeal o cilindree tigaie inoxidabil de 3,4 litri.
2. Se acoperă cu folie și un prosop.
3. Am pus într-un loc cald timp de trei zile. Am pus de obicei bateria. În fiecare zi, pentru pâinea de secară aluat nedospit este necesară pentru a se amestecă lingura din oțel inoxidabil sau din material plastic.
4. In a patra zi se adaugă un litru de apă la 40 de grade și 100 de grame de secară din făină integrală. Se amestecă. Aluatul rezultat se lasă peste noapte la temperatura camerei, timp de un prosop zi neacoperit.

Au trecut cinci zile și ferment pentru pâine de secară nedospită este gata. Acesta poate fi extins în bănci mici în fiecare sută de grame, dar puteți face ca un starter, am pus în pungi și să înghețe în congelator. Acesta poate fi depozitat în această stare de până la un an. Am vrut să coace pâine de secară a primit un pachet decongelat și găti propria sănătate. Nou de pornire poate fi preparat mult mai repede dacă nu utilizați cel mai recent service pack și repetați procesul începând din a patra zi.

secară pâine proaspătă nedospită

Pentru seara primei zile, avem nevoie de:

• 100 grame aluat acru nedospită
• 180 de grame de făină de secară
• 300 ml de apă

Toate ingredientele se amestecă într-un castron, se acoperă cu folie și se lasă peste noapte într-un loc cald. Temperatura trebuie să fie în acest loc cald 22-24 grade

În dimineața zilei de-a doua zi, avem nevoie de:

• aluatul din ziua precedentă
• 500 de grame de făină de secară de bună calitate
• 100 ml de apă caldă
• 200 ml iaurt
• 1 lingura sare

1. Se amestecă toate ingredientele. Dacă aveți aluat-mixer-l framanta în el. De la început 5 minute la viteză mare și nu este urmată de 5 minute, în medie.
2. Se acoperă cu folie și se lasă să se ridice la două ori aluatul a crescut. Acest lucru durează de obicei, de trei până la cinci ore.
3. aluat nedospită pentru pâine de secară pune pe un fund de lemn presarat cu făină de secară. Se împarte aluatul în două bucăți și să facă bile.
4. Pune bilele pe o hartie de copt, se presara cu faina si se acopera cu un prosop. Ne rezervăm aluatul de secară timp de o oră, așa că a venit. Aici, în acest articol vă puteți face cunoștință cu secretele de gătit aluat delicios.
5. Vedem că în crăpături de făină, pune acum pâine de secară nedospită în mijlocul cuptorului preîncălzit la 250 de grade și a pus jos o altă tigaie, care a pus o pereche de cuburi de gheata. Se reduce temperatura la 200 de grade și se coace pâine timp de o oră.
6. Ne scoate pâinea de secară nedospită și să-l să se răcească pe un raft de sârmă.

Se taie felie, se toarnă ulei de măsline deasupra lăstarii tineri de rucola, carne de vită sacadat la șuncă ei, brânză parmezan, un pic de unt, sare și o picătură de suc de lămâie - delicatețe excelent transformat.

În viitorul apropiat am de gând să scrie un întreg articol dedicat eliberarea de sandwich-uri pe care le puteți afla înscriindu-vă pentru newsletter-ul meu.

Mănâncă asupra sănătății. Salutari Alexander Abalakov.

Vei fi interesat să învețe cum să se pregătească sandwich-uri în spațiu?

Buna ziua! Acum șase luni, ne-am mutat să trăiască în sat, deoarece dezvoltarea a început pâine de gătit. Până de curând, singurul alb la cuptor cu drojdie de bere, dar pe secară și chiar de mână nedospita nu este ridicat, deși el este foarte asemanator cu întreaga familie. In magazinele noastre de cartier astfel de pâine nu este găsit, care a fost de a ajuta la căutarea unei rețete ... Astăzi a început să facă aluat dospit, dar utilizând cojit făină în loc de făină de grâu. Fără a schimba proporțiile reteta, aluatul a avut o minge, ca puțin aluat (pentru aluat pâine albă destul de lichide). Aș dori să știu cum densitatea de pornire în primele zile, pentru a obține aceeași consistență de făină decojit. Vă mulțumesc pentru sperăm, un răspuns rapid. ;-)

Buna ziua! Vreau să împărtășesc rezultatele de aproape o săptămână de preparare a pâinii minunat, baza rețetei care a fost luat rețeta și sfaturi, Alexander! Pot spune că aluatul și aluatul din făină de cojit folosit pentru lipsa de făină de grâu, cu doar modificări minore, în proporțiile, de asemenea, sortit succesului! Aluatul este un vin frumos și gust acru, bule și aluatul a crescut pe ea timp de trei ore :) Rasstaivalos în formele de ultima oră, iar apoi a fost trimis la cuptor rusesc, din care aud chiar acum arome incredibile! Aștept cu nerăbdare să buhanochek finit

Bună ziua, Olga! Sunt foarte bucuros că a lucrat. După ce toată dragostea din pâinea ta ascuns. Căldura mâinilor tale și este absorbit de acest lucru a fost delicios.

Oh, pâinea are un suflet, atât de delicată și sensibilă, care, fără dragoste și gânduri curate și bună dispoziție pentru a lua asupra creației sale nici un sens. ) Mă așteptam la un gust diferit, să fiu sincer. Acesta sa axat pe gustul nedospită „pâine de la magazin.“ Îmi dau seama, desigur, că ar fi diferit, acasă sau ceva, dar unele note încă budut.Vy comună nici o idee, dar m-am întors hlebushek, favorit hlebushek din copilărie, gustul care blocat în capul meu (cum ar fi gustul de cookie-uri fulgi de ovăz acel moment ), amintirea care bântuite de cumpărare „modernă“ pâine. Ieri traduce în realitate zhelaemoe- hlebushek coapte nedospită, dar încă de bun gust „copilărie“ de vis, să aspire, să întruchipeze toate în mâinile noastre pentru tine, Sasha, un special vă mulțumesc, de afaceri mare și luminos face, schimbul de dragostea lui de artă culinară pe Internet!