5 trucuri novice brutar - iubitorii de pâine Club
5 trucuri novice brutar
1. Timpul. Chiar dacă alegeți o rețetă cu titlul „Pâine în grabă“, „Pâine fără complicații“, „Quick Pâine“ (de altfel, mai bine să înceapă să învețe unele o rețetă), este mai bine să nu spera la un rezultat rapid. Pregătirea de pâine pentru prima dată, iar în al doilea, poate dura o zi întreagă - de dimineața până seara târziu.
2. Selectați rețeta. În acest caz, ar trebui să încredere surse de încredere numai. Nu trebuie să ne așteptăm ca de la o făină și apă, în orice caz, se va dovedi pâinea. Rezultatele exacte pot fi denumite ca orice, chiar și pâine, dar asta nu înseamnă că va fi comestibile. Când căutați o rețetă pe Internet, să acorde o atenție la comentarii celor care au copt pâine pentru el. În cazul în care revizuirea nu este prezent, atunci riști să pierzi făină. La locul ospitalier a adaugat un post scriptum „Verificat!“ La sfârșitul rețetei, în cazul în care rețeta a fost testat cu succes.
3. Aluat. Nu este necesar să se toarne dintr-o dată toată făina prescripție necesară în aluat. Este mai bine să adăugați treptat. În primul rând, suficient pentru a adăuga o jumătate de ceașcă de făină cernută. Nu o poți lăsa agitare, timp de 20 de minute. De asemenea, introduceți a doua jumătate a paharului. Puteți adăuga apoi o ceașcă de făină, se amestecă și se lasă minute la 40. Aluatul ar trebui să crească, vă va observa. Dacă aluatul nu se ridica sau crește foarte puțin, apoi fermentează încă nu a reușit. Dacă aluatul este în cele din urmă sa dovedit „greu“, deoarece este dificil de a modela un coc - acesta este un alt semn sigur că a rezumat demarorul. Ce se poate face în acest caz? Gătitul demaror Express și adăugați-l la aluat. Rețetă Express ferment la 6 cești de făină este după cum urmează: 2 lingurițe de zahăr cu un tobogan, 5 linguri de drojdie, 3 linguri de faina si 3 cani de apa calduta. Nu este rece, dar nu fierbinte, cu degetul de jos în apă, în cazul în care apa la aproximativ temperatura camerei sau un pic mai cald, este ceea ce este necesar. Timpul de încălzire a dospeala - 30 minute sau mai mult. Acest starter, de asemenea, trebuie treptat să „hrănească“ făină.
4. coacere. Multe truc bine-cunoscute, dar încă o amintesc. La prepararea cuptorului de copt în modelul vechi ai nevoie pentru a pune în jos o farfurie cu apă. Trebuie doar să selectați un fel de mancare care nu se va sparge la temperaturi ridicate. Puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare (în cazul extrem, un cuțit, în cazul în care nu strică să acopere vasele de copt), pâine străpunși în partea de jos a formularului. După oprirea cuptorului pâinea este mai bine să plece de ceva timp în interior, așa că „a crescut.“ Luând pâinea din cuptor, puteți înmoaie crusta de pâine cu picături de apă, atunci acesta poate fi uns cu ulei.
Asta e tot. Acest 5 sfaturi simple care vă vor ajuta să vă pentru a pregăti pâine delicioase și somptuoase în cuptor. Îndrăzniți!
5. Aluatul - aceasta este, fără îndoială, cel mai important ingredient al testului viitor. Uite cât de multe produse este necesar pentru oricare dintre ferment în conformitate cu rețeta și să ia un pic mai mult. Este mai bine să se pregătească un starter cu o rezervă. De cele mai multe retete exces maia pot fi lăsate la următorul lot, dar lipsa de plămadă nu compensează atunci când se amestecă aluatul. De unde știi că drojdia nu este de succes? În cazul în care aproape nici o modificare la testul nu a avut loc după amestecarea ingredientelor, atunci ceva a mers prost.