5 mituri despre lapte UHT

Lapte - un produs unic. Și este unic prin faptul că acesta conține toate substanțele nutritive esențiale cerute de către organism.

Cu toate acestea, se pune întrebarea, cum de a salva proprietăți utile de lapte și nu face rău sieși, prin consumul de lapte procesat. Și acest lucru este răspunsul!

Ultra-pasteurizarea - cel mai comun mod de stocare a laptelui. Această metodă este adesea folosită de mulți producători care au grijă de integritatea produsului. Dar până astăzi există un număr semnificativ de mituri si conceptii gresite cu privire la impactul pe care procesul privind calitatea produselor și păstrarea proprietăților utile. Luați în considerare cele mai comune mituri și să încerce să înțeleagă.

În procesul de producție, laptele este mai întâi și apoi pasteurizat ultra-pasteurizarea. După tratament, în cazul în care încă mai au nici vitamine, apoi, după un alt tratament, acestea sunt complet pierdut.

Deci, procesul de pasteurizare a fost inventat de microbiolog chimist Lui Pasterom. Acest lucru sa dovedit a fi o excelenta conservare soluție de proprietăți utile ale produsului, cu pierderi minime. În același timp, infecția și bacteriile sunt uciși.

Pasteurizarea - produsul este încălzit la 95 de grade Celsius timp de 20 de secunde. În același timp, aproape toți agenții patogeni sunt uciși, și vitamine și proprietăți utile rămân. Dar, mai devreme sau mai târziu, sporii se dezvolta in bacterii cu drepturi depline, astfel încât termenul de valabilitate al laptelui este limitat.

Înainte de a pasteurizării a fost efectuat de mai multe ori. Astăzi, ultra-pasteurizarea păstrează pe deplin cele mai multe vitamine, proteine ​​și minerale în lapte, cu un minim de tratament termic.

Când laptele ultrapasteurized este încălzit timp de 5 secunde la o temperatură de 137 până la 141 de grade, ceea ce permite să păstreze toate substanțele nutritive conținute în lapte fără modificări. calciu natural, care este necesar pentru oase - cum rămâne în lapte. Acest lapte are o perioadă lungă de valabilitate, bine fermentat și nu necesită agenți de îngroșare sau conservanți.

UHT și lapte sterilizat - același lucru.

Sterilizarea - un proces îndelungat, în care timp de 3-5 minute la o temperatură de aproximativ 100 grade, lapte de fierbere se produce, care duce la distrugerea componentelor minerale pentru băuturi. Rezultatul procesului de fierbere, - lichid alb care seamănă cu lapte, dar laptele, ca atare, nu este.

După cum sa menționat mai sus, tehnologia ultra-pasteurizarea se bazeaza pe un tratament termic blând, în care, timp de câteva secunde, laptele este încălzit și răcit, după - îmbuteliat într-un ambalaj special din carton în condiții sterile. Acest tratament părăsește băutura fără modificări!

laptele UHT trebuie să fie fierte!

Fierberea trebuie să fie supuse numai lapte „de la vacă“, a cumpărat în piață. Este necesar de a face pentru a neutraliza bacteriile patogene sunt acolo, există, de asemenea, creșterea în lapte, imediat după muls. Nu trebuie să uităm că de fierbere ucide cele mai multe substante nutritive.

laptele UHT este deja în condiții de siguranță și gata pentru consum de produse, care au un tratament termic blând în care stochează toate beneficiile de lapte.

Laptele este cel mai util - este în stare proaspătă. Produsele nu va fi furat din magazine în comparație cu laptele, care pot fi cumpărate în sat cu bunica mea sau cu mâinile pe piață.

lapte proaspăt - și adevărul este cel mai util! Dar noi nu trebuie să uităm că laptele este sigur pentru uz uman numai pentru 2-4 ore după muls, înainte de apariția de bacterii cauzatoare de boli. Astfel, laptele cel mai util - laptele de la vaci sănătoase testate, în stare de ebrietate în termen de câteva ore după muls.

Dar pentru locuitorii orașelor moderne, respectarea acestor condiții este aproape imposibil. Deoarece laptele crud nu este tratată, după un timp încep să prolifereze în mod activ agenții patogeni. Ceea ce, din păcate, poate duce la consecințe foarte neplăcute - de la indigestie ușoară până la severă intoxicație. Dacă nu puteți cumpăra lapte proaspăt proaspăt de la oameni de încredere, este mai bine să acorde prioritate pentru a stoca laptele UHT, care este absolut sigur și foarte util. În plus, laptele ultra-pasteurizat este recomandat de medici pentru alimente dietetice și de școală.

laptele UHT este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nu conține conservanți. Fără aditivi din lapte acru foarte repede.

După cum sa menționat mai sus, în lapte, a avut loc ultra-pasteurizare, nu este nimic de prisos - este un produs integral și util. Secretul de lapte, cu o perioadă lungă de valabilitate ușoară. lapte proaspăt, încălzit la o temperatură ridicată și răcită, aseptic în cutii de carton, care permite lapte natural stocat nedeschis în câteva luni, păstrând tot favoarea sa.

Din fericire acum au devenit mai competenți și consumatorii pot alege cu încredere din varietatea, cele de pe piață, produsul lactat, care va fi cel mai delicioase și sănătoase pentru tine. Și pe site-ul nostru, puteți alege întotdeauna demarorul VIVO. care este perfect pentru mâncarea ta!

Informații utile? Share this!