15 cărnuri utile

Nimic nu este mai parfumat și mai gustoasă decât o bucată de carne suculent! Un produs de calitate - este hrănitor, consistent și de ajutor. La urma urmei, carnea este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​valoroase, vitamine și aminoacizi esențiali de care avem nevoie pentru creștere și de muncă bine coordonată a întregului organism.

Dar chiar și în istoria de carne testate rețete vechi, uneori, doresc noi senzații gustative și arome minunate.

Ce fel de carne cele mai utile?

Cum de a determina calitatea produsului?

Carne de porc: Aceasta face parte din cele mai controversate tipuri de carne. Biblia interzice utilizarea de carne de porc și nutriționiști ei acuzat de a fi prea gras. Dar, dacă vă permite fripturile de la porcii din dieta ta, vei fi de ajutor pentru a afla mai multe despre proprietățile lor benefice.

Cantitatea de carne de porc fara precedent de vitamine B, care joacă un rol foarte important in metabolismul celular. Digest de carne de porc, desigur, mai dificilă decât speciile de slabă, dar valoarea sa nutritiva este mult mai mare.

Cel mai important lucru din carne de porc gătit - tratament termic bun, deoarece poate trăi paraziți periculoase. Și, desigur, trebuie să mănânce carne de porc cu moderație, astfel încât să nu submineze metabolismul și nu se imbolnavesc de obezitate.

Elk: Carnea acestui animal a mâncat înapoi în epoca de piatră. Astăzi ea aparține una dintre sursele cele mai valoroase de proteine. Este un produs delicios, având în vedere că producția agricolă la scară industrială nu se efectuează, astfel încât costul este foarte mare de elani. Mai tineri animal, cu atât mai mult puteți obține nutrienți din produsul, și este mai scump.

Consumul regulat de această carne au un efect pozitiv asupra creierului, sistemului musculo-scheletic al corpului și metabolismul. Carne de elani includ dieta terapeutica si de prevenire cu probleme digestive și de a consolida sistemul cardiovascular.

În Alaska, oricine poate crea un club special în care participanții trimit notificarea tuturor animalelor comestibile, care a împușcat din greșeală în jos pe drum. Dacă se dorește, un voluntar poate răscumpăra carcasă și să mănânce.

Mielul: Este numit campion de toate tipurile de carne în conținutul lor de fier. Dar dragostea nu numai pentru asta! Este mult potasiu, magneziu și iod, iar cantitatea minimă de colesterol. Cuprins în oaie și lecitină, care este implicată în metabolismul colesterolului în organism.

Mențiune specială merită grăsime de oaie. Această substanță cu gust neobișnuit și să dea copiilor care iau adulti pentru prevenirea răcelilor și a atenua simptomele sale.

Carne de vită: Acesta este cel mai popular tip de carne din lume. Atunci când alegeți carne de vită, ar trebui să fie întotdeauna în alertă. Masa de reproducție de vaci, boi și tauri sunt, uneori, a avut loc cu încălcarea tuturor normelor posibile. Animalele pot fi cultivate în regiuni ecologic contaminate, aditivi pentru hrana animalelor hrănesc antibiotice periculoase sau junghi. Între timp, produs de înaltă calitate - este sursa de neegalat de proteine!

Total de 200 de grame de carne de vită înlocui nutritiv un litru de lapte! În plus, în acest produs sunt multe minerale, în special fier și zinc, vitaminele B si E si PP.

carne de vită de bună calitate este la fel de licitație ca și carne de vițel. Se poate recunoaște culoarea: aceasta variază de la suculent-roșu la roșu închis, iar porțiunile de grăsime, de obicei crema albicioasa. Sami felii de carne au o textură de marmură, la apăsarea cu degetul o adancitura dispare rapid.

Cea mai scumpă carne de vită din lume de produse japoneze. Pentru carne de vită Kobe, bovine sta pe un regim alimentar special, care se bazează pe soia și bere. Unele surse susțin că el chiar trebuia să masaj de zi cu zi.

Carne de vitel: Sub aceasta înseamnă viței de carne în vârstă de până la șase luni. Ea are un gust rafinat, care se poate strica doar de gătit lung. Dacă rețeta are o carne de vită, timpul de preparare trebuie să fie scurt. viței carcasă poate fuma, tresar și sare.

Cele mai scumpe carne - lapte vițeii hrăniți numai lapte. Carne culoarea lor roz pal, textura este densa. viței de carne mai ieftine crescute culturi. O astfel de carne este roșiatică și are un pic mai mult decât aroma cacealma.

Se determină calitatea cărnii poate fi la o simpla atingere a unui deget - urme de lovituri, nu ar trebui să rămână. De asemenea, să acorde o atenție la culoarea și consistența grăsimii din produs. Grăsime ar trebui să fie de culoare albă, greu și nelipicios.

Capra: În cele mai vechi timpuri carnea de capră a fost parte a tratamentului de descărcare. Este unic prin faptul că are mai multă apă decât de grăsime. Dar, în tratamentul complexului de carne. Dacă nu iau în considerare particularitățile măcelării, carne va dobândi un miros înțepător neplăcut.

Fapt! Aproximativ 70 la suta din carne rosie consumate reprezentat de carne de capră din lume. Acest lucru se datorează faptului că caprele sunt modest, iar acestea sunt cultivate în multe țări.

carne de cal: este considerat vizualizări hipoalergenice și chiar recomandă să se includă în produsele alimentare pentru copii. carne utilizate în mod obișnuit de cai tineri - de până la trei ani, dar cea mai gingasa si file aromată la mânji sub vârsta de ani. Datorită compoziției sale diverse nutriționale, carne de cal înlocuiește triburile nomade dieta adecvata - legume, fructe și cereale.

Din punct de vedere al medicinei, carnea este utilă care contribuie la normalizarea metabolismului, neutraliza efectele dăunătoare ale radiațiilor și reduce colesterolul. O proteină din carne - compoziție perfect echilibrată.

Carne de vânat: Ca și în multe alte tipuri de carne de vânat, carne de vânat destul de dur. Dar pentru a rezolva problema este simplu - bucătari din carne sunt sfătuiți să se înmoaie peste noapte în băutură ghimbir, ajută, de asemenea pentru a elimina mirosul.

Deoarece cerb mânca „alimente nobil“ - mușchi, carnea lor are proprietăți de vindecare. Când porniți să mănânce regulat vanat, puteți reduce riscul de boli de inima, diabet, ateroscleroza, hipertensiune arterială. O digera organismul de carne mai bine decât noi toți, chiar și puiul de obicei.

Unii experți nu recomanda să cumpere carne de ren importate din Finlanda, crede că, din cauza accidentului de la Cernobîl din 1980, ea are un risc prea mare de contaminare radioactivă.

Rabbit: Aceasta este cea mai bună opțiune pentru carne copii, și toți cei care sunt pe o dieta. Tender, suculent, hipoalergenic, este bine absorbit și dă un sentiment de lungă durată de sațietate. produs cu conținut caloric scăzut - 100 g de felii de carne fierte de 168 de calorii.

Datorită valorii nutritive foarte mare, produsul este baza terapiei nutriționale. Dieta pe iepure contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și favorizează tractul digestiv. Prin urmare, este adesea prescris pacienților după o boală prelungită și toți cei care au nevoie de o recuperare rapidă.

grăsime de iepure, uneori, prescrise pentru simptome de bronșită pentru investiții, cât și extern a frecat pieptul în timp ce tuse.

naturalist Ingenios și explorator Charles Darwin a fost membru al "Gourmet Club". La întâlnirile săptămânale, participanții au mâncat carne de animale care nu au fost incluse în meniul restaurantului. Cele mai multe Charles a placut buhaiul de carne și șoimul, și cu atât mai puțin a trebuit să guste din carnea de „bufnița maro vechi.“

Pui: Beneficiile de a manca aceasta pasare a fost mult timp cunoscut. Pui în Est încă din cele mai vechi timpuri a fost considerat un produs cu proprietati terapeutice si un medicament numit „boli de senile.“ Cantitatea minimă de pui de grăsime, acesta este absorbit rapid. Nu e de mirare după o intervenție chirurgicală de zile „clasic“ intai mancare este doar supa de pui.

Sfat! În Japonia, un fel de mâncare din carne populară numită „oyakodon“, ceea ce înseamnă „copii și părinți în același castron.“ Compoziția de feluri de mâncare, în plus față de o garnitură (orez) incluse ouă și pui.

Duck: Carne de grăsime de pasăre, bogate in calorii, astfel încât puterea este folosită cu moderație. Dar, datorită compoziției echilibrate este extrem de apreciat.

Cantitatea de vitamina A în rață internă în două ori mai mult decât orice alt păsări de curte. Prin urmare, este util pentru oricine care suferă de boli dermatologice sau observat o scădere a acuității vizuale. Interesant, consumul regulat de alimente din această pasăre, unii experți asociate cu potenta crescuta la barbati.

Sfat! În multe țări, Turcia este vasul și tabelul principal decor. Dacă pasărea este un pic ars, ascunde „urme ale infracțiunii“ poate fi, în cazul în care pasărea învelite timp de 5 minute într-un prosop umed fierbinte, apoi racla usor pe pielea arsă cu un cuțit.

Proprietățile medicinale ale acestui produs au fost descrise la Aviatsennoy vindecator vechi. Carnea prescrise pentru excesul de greutate, boli ale tractului gastrointestinal, bronhii și plămâni. Astăzi, datorită volumului mare de vitamina B12, acest tip de pasăre se recomandă să utilizați pentru a îmbunătăți organele hematopoietice, și datorită conținutului de biotină - va fi util pentru diabetici. potârnichi carne destul de hrănitoare, conține o mulțime de proteine ​​și grăsimi.

Prepeliță: În gătit, utile nu numai ouă de prepeliță, dar carnea lor. Valoarea nutritivă depășește în mod semnificativ de pui prepelițe și iepure. Carne compoziție echilibrată de aminoacizi, are un conținut caloric ridicat.

prepeliță în mod special în alimentația copiilor și a persoanelor în vârstă. In ea o mare cantitate de vitamina E, B1 și B2 sunt angajate în prevenirea rahitismului.

Experți ai ONG-ului „Roskontrol“ cerșească întrebarea, în cazul în care sunt mai susceptibile de a fi de calitate a găsit carne - piețe, în magazine mici sau hypermarket-uri? Sa dovedit că cele mai multe dintre revendicările în serviciile veterinare și sanitare pentru proprietarii de magazine în piață și magazine mici. Și cel mai bun dintre toate lucrurile cu produsele din mare lant de magazine, deoarece acestea lucrează sub supravegherea constantă a serviciilor veterinare pe bază de contract.

Vegetarienii spun că nu mănâncă ființe vii. Și legume - că acestea sunt nu vii? Trăiește. Doar pentru a prinde mai ușor!

Pe gustul preferințelor influențează valorile, stilul de viață, și chiar caracterul unei persoane. Se întâmplă adesea, de îndată ce situația sa schimbat viața umană, schimbarea preferințelor sale gustative. De exemplu, în timpul sarcinii, multe femei incep sa re-vegetarieni mănânce carne, și se deplasează într-o țară fierbinte, dimpotrivă, împinge să renunțe la dieta de carne grea. Daca astazi sunteti - carnivor, este de dorit să știe ce avantajele fiecărui tip de carne pentru a face dieta ta nu este doar delicios, dar, de asemenea, cea mai plină de satisfacții.

Una dintre cele mai importante beneficii ale produselor de origine animală - este prezența în ele de vitamina B12, care trebuie completat prin injectare în cazul dietei vegetariene pe termen lung. La încetarea utilizării produselor de origine animală trebuie să fie echilibrată cu atenție dieta cu o varietate de uleiuri, cerealele și legumele sunt bogate în primul rând de prezența aminoacizilor esențiali, fier, zinc, calciu și vitamina B2, A, D, care se găsesc în cantități mari în carne, ci în plantele sunt prezente în doze extrem de mici.

Orice carne, dacă este consumat în cantitate suficientă pentru ei înșiși numai cu foamea, aduce beneficii tangibile pentru organism și chiar ajută la reducerea greutății.

Cele mai multe tipuri de carne dietetice - aceasta este cu siguranta un piept de pui și de curcan. Acestea sunt surse bune de proteine ​​complete, în acest caz, conțin o cantitate minimă de grăsime. Referindu-se la carne dietetice pot fi atribuite tinere de carne de vită. Dar rață - carne nu dietetice, este considerat unul dintre cele mai carne „grăsime“. În ceea ce privește carnea de porc, de miel și de carne de vită, accept includerea lor în dieta, dar nu de multe ori - de 3-4 ori pe lună.

Modul cel mai util de carne de gătit - gătit sau abur. Astfel, atunci când gătiți toate extractibile și excesul de grăsime este transferat în bulion. Dacă sunteți de gătit supă în bulion de carne, supa mai întâi, se scurge și se fierbe supa în bulion secundar.

Poți trăi fără carne? Puteți, dacă nu exclude alte surse de proteine ​​animale - pește, fructe de mare, brânză, ouă, brânză și produse lactate. In practica mea au existat pacienți care, din motive personale să nu mănânce carne, dar folosesc alte surse de proteine ​​animale și parametrii de sânge, în același timp, au fost în limite normale. Eu nu sunt în nici un fel de apel nu renunța complet la carne, doar spunând că este permisă.

În Italia, există un sat - Kapodimele, care este renumit pentru longevitatea (vârsta medie 95 de ani). Oamenii de stiinta explica acest fenomen de dieta rezidenților - ei, practic, nu consuma carne rosie, iar baza dietei sunt de pește, legume și preparate din boabe de naut (în special). Acest fapt ne face să credem că încă nu abuzează carnea roșie.

Deci, pentru utilizarea de zi cu zi, aș recomanda carne de pui și de curcan, fără piele, carne de vită și de porc, eu sugerez să mănânc mai rar - de 3-4 ori pe lună, dar nu pentru a exclude din dieta complet.