11 secret al succesului în afaceri restaurant

Ce este în restaurant de afaceri, determină succesul sau eșecul? În acest articol veți găsi răspunsurile corecte pentru tine!

Probabil, de asemenea, întâlnit o astfel de situație: Te afli într-un oraș necunoscut și ai de gând să meargă undeva să mănânce. În același timp, la dispoziția dumneavoastră prieteni sfaturi sau recomandări reviste. Deci, te duci într-o călătorie și de a descoperi pe aceeași stradă câteva restaurante. Un restaurant este plin de vizitatori, oameni chiar așteptați până când o masă devine liber. Un restaurant din apropiere - o jumătate gol. Dar, în ciuda acestui fapt, va merge în curând într-un restaurant aglomerat și prozhdete o jumătate de oră, există spațiu disponibil.

Ce face un restaurant de succes, și de ce, oaspetele, simt, ce restaurant este mai bine? Fie că ascunde secretul succesului pentru orice reguli? Ce? Și cum le-ai folosi?

Am compilat pentru tine o selecție de 11 elemente, care sunt factori fundamentali pentru succes.

Succesul numărul factor de 1: Trust

Dacă nu crezi în viziunea dumneavoastră și compania dumneavoastră, angajații dumneavoastră, de asemenea, nu vor crede în ele - și invitații tăi chiar mai mult. Deci, nu numai acele lucruri, succesul pe care nu ai nici o îndoială. Oaspeții vor recunoaște rapid și intuitiv o lipsă de entuziasm.

Numărul de succes Factor 2: Entuziasm

Dacă nu se apropie de munca lor cu entuziasm și conceptul - vă de la început sortite eșecului.

Cei mai mulți oameni din industria noastră într-o anumită măsură, un pic nebun: ei sunt pasionat de profesia lor, tratamentul lor de angajați este admirabil, ele sunt pline de entuziasm și ospitalitate. Și toate acestea, în parte, într-un timp foarte „neobișnuit“ și de multe ori pentru bani relativ mici. Și totuși, nici unul dintre ei sfera de activitate nu se va schimba.

Entuziasm - forța motrice din spatele succesului în gastronomie.

Succesul Număr Factor 3: Profitabilitatea

Eu întreb de multe ori colegii despre ceea ce este principalul motiv pentru care acestea lucrează în afaceri restaurant. Răspunsurile sunt la fel de diferite ca și oamenii înșiși, îmi place mâncarea bună, am nevoie pentru a comunica cu oamenii, cum ar fi atmosfera.

Acest lucru este bine și bună, dar, în principiu, nimic. Principalul motiv pentru care se află în spatele tuturor acest lucru este faptul că afacerea restaurant, vom face bani.

Dacă vom păstra afacerea de catering pentru a le câștiga existența, trebuie să aibă grijă de rentabilitate. Acesta este un principiu imuabil și cel mai important.

Hraneste personalul și proprietarii, precum și furnizarea de investiții și de creștere este capabilă doar întreprindere sănătoasă punct de vedere economic. Ai nevoie pentru a elimina tot ceea ce împiedică profitabilitatea. Neavând procese sens propuneri viabile economic și angajații cu lipsa de motivație în compania noastră de a nu face nimic. Astfel, obiectivul principal al tuturor activităților noastre - este o companie sănătoasă, cu profituri mari.

Succesul Număr Factor 4: satisfacerea cererii

Dacă ideea ta de ceea ce vrei să faci același lucru cu nevoile pieței, - Ai noroc. Apoi, va fi capabil să pună în aplicare gastronomia „vis“ în viață. În caz contrar - mâinile off.

Numai atunci când există o cerere clară și fără echivoc pentru bunurile și serviciile dumneavoastră aveți ocazia. Toate dintre voi sunt, probabil, familiarizat cu o lungă listă de companii falimentare, care nu sunt evocate cerere, ci pe propriile preferințe și hobby-uri: exclusiv de tip boutique de moda intr-o zona cu o putere de cumpărare mic, al patrulea solar la marginea sau un restaurant portughez într-un mic oraș conservator - proprietarul restaurantului asa mi-a plăcut să merg la Lisabona! Piața este ghidat de legi clare. Punerea în aplicare numai acele concepte prin care va fi capabil de a satisface nevoile unui grup suficient de mare țintă, care este prezent acolo, în cazul în care obiectul dvs.. Toate celelalte idei pe care le va complica viața ta, riscând să distrugă punerea în aplicare a viselor lor și „arde“ bani!

factor de succes numărul 5: Locul de amplasare

Locația corectă a proprietății - este fundamentul succesului în afaceri restaurant. În cazul în care locația nu are o capacitate suficientă în ceea ce privește vizitatori, ai terminat cu ideea ta în locul greșit - un exemplu în acest sens a fost deja analizat cu factorul „satisface cererea“.

Succesul Număr factor de 6: Bun serviciu

Noi, magazine alimentare, de multe ori „numai“ prietenos. Dar un serviciu bun înseamnă mai mult. Prin amabilitatea si sinceritatea este mai importantă decât prietenia clasic lung asimilate în multe domenii. Oaspeții se așteaptă serviciul lor va surprinde și ceva dincolo de asta. Și ceea ce știm despre dorința lor - chiar și cele pe care ei înșiși nu sunt conștienți de - o șansă pentru viitorul nostru!

Succesul Număr Factor 7: personal adecvați

Ai nevoie de oamenii potriviți, și ei - supraveghetorul corespunzător. Avem nevoie de clienți adecvate, și, cât mai mult posibil. Pare simplu. Dar aceasta este tocmai cea mai dificilă sarcină. Mulți șefi în toate sectoarele economiei, în special în afaceri restaurant, plângându „angajați rău“. De fapt, aceasta înseamnă doar că ei înșiși - sefi rău. Alegerea persoanelor potrivite în puterea ta - trebuie doar să facă destul de un efort și să-l timp. De asemenea, este responsabilitatea dumneavoastră să aibă grijă de acești angajați.

Dacă vă grăbiți în restaurantul lor într-o stare proasta, managerii vor fi, de asemenea, într-o stare proasta. Angajații dumneavoastră de servire oaspeții vor fi configurate nu mai bine, decât exemplul lor imediate de urmat, și va lua ceea ce ei au demonstrat, oaspeții suplimentare. Dacă lucrează cu reticență, cifra de afaceri a scăzut, iar capul va deveni chiar murkier.

Fii pozitiv, întotdeauna într-o stare de spirit bună și motiva angajații lor!

Succesul Număr de factor de 8: orientări clare

o conducere implică întotdeauna o bună comunicare în cadrul întreprinderii: împărtășesc viziunea cu angajații și să le ține la curent cu cele mai recente știri. Lucrul de comunicare internă - un factor crucial în crearea de o stare de spirit bună și o condiție importantă pentru faptul că o zi, dacă doriți, puteți lucra mai puțin.

factor de succes numărul 9 Calitate

Cele mai multe Delis cred că de bună calitate poate atrage vizitatori. Acest punct de vedere este greșită. Oaspeții pot aduce un concept bun, de marketing competent, personal pasionat, cu experiență și prin intermediul unor propuneri care corespund cerințelor de bază ale pieței. Calitatea se presupune oricum. Calitatea serviciilor vă va oferi cu oaspeții regulate.

În calitate de afaceri restaurant ajunge la nivel constant un serviciu bun. Acest lucru se aplică produselor alimentare și băuturi, servicii, atmosfera și curățenia. Aici trebuie să stabilească standarde și norme.

Fă-l astfel încât calitatea poate fi „măsurată“. Acest lucru este valabil chiar și a aparent vagi puncte cum ar fi atmosfera: determina, de exemplu, ce fel de muzică atunci când și la ce volumul pe care doriți să auziți. Decide cu privire la iluminat pentru diferite momente ale zilei.

Succesul Număr Factor 10: Secvență

Faptul că necesitatea de a rămâne fidel în sine și conceptul său, conceptul în sine. Cu toate acestea, multe magazine alimentare într-o perioadă scurtă de timp, își pierd vigilența lor trecute cu vederea detalii importante, o linie clară este neclară, de calitate se deteriorează, iar viziunea nu mai este pretinde viata

Dacă nu se lipesc cu adevărat la conceptul, modul în care angajații vor fi în măsură pentru tine să urmeze? Iar invitatii tai vor iubi și de a înțelege conceptul așa cum s-ar putea, din cauza incertitudinii, în mod constant experimente cu ea?

Succesul Număr de factor de 11: Bucurați-vă de

Distrează-te și trece-l pe oaspeți și angajați este, desigur lor, pentru a merge mai departe - și crucială pentru bunăstarea și sentimentul de fericire. Toți întreprinzătorii mari și de succes - nu numai din sfera gastronomiei - a considerat întotdeauna un beneficiu material, mai mult ca fenomen însoțitor plăcut și necesar. New York, magnatul imobiliar din Donald Trump a fost întrebat odată dacă în afacerea lui cel mai important bani pentru el. El a spus că nu, și că el ar dori să efectueze tranzacții și de a face afaceri. Motivația pentru aceasta este succesul tranzacției, dar banii în timp ce joacă doar un rol minor (deși acest rol este important de asemenea).

Deci: sa te distrezi cu ceea ce faci, infecta pe toată lumea cu umor și plăcerea lui de la locul de muncă - în timp ce câștiga o mulțime de bani!