10 salate simple și delicioase în timpul iernii

1. Salata de castravete și muștar

ingrediente

2 kg de castraveți;
250 g de morcovi;
2 capete de usturoi;
125 g de zahăr;
2 linguri de muștar uscat;
2 linguri de sare;
1 lingura de piper negru;
125 ml de ulei vegetal;
125 ml de otet (9%).

preparare

Castraveți taie în felii sau felii și se pun într-o cratiță mare. Trimite-le morcov ras, a trecut prin usturoi de presă și se amestecă bine. Adăugați toate ingredientele rămase, se amestecă din nou și se lasa sa stea timp de trei ore. În acest timp, legumele vor da suc.

Pune castraveți în borcane curate, se toarnă sucul precipitat și se sterilizează 20 minute. După aceea, roll up, înfășurați borcane, se lasă să se răcească complet în jos și scoateți-le pentru depozitare.

2. gustare de tomate, morcovi si ardei gras

ingrediente

1 ½ kg de roșii;
4-5 catei de usturoi;
1 lingura de sare;
150 g de zahăr;
80-100 ml de otet (6%);
500 ml de ulei vegetal;
2 kg de morcovi;
1 kg de piper.

preparare

Se trece roșiile și usturoiul, printr-o mașină de tocat carne, și se transferă într-o cratiță. Adăugați la ei de sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și a pus pe foc. Atunci când amestecul ajunge la fierbere, introduceți morcovi rasi si ardei tocat mari. Se fierbe timp de 50-60 minute, amestecând din când în când. Apoi, amestecul a fost întins pe un vas curat și se rostogolească în sus, întoarce cu susul în jos, înveliți și se lasă până se răcește.

3. Salata de dovlecei si sfecla

ingrediente

4 dovlecei kg;
2 kg de sfeclă;
2 kg de ceapă;
400 g de zahăr;
200 ml de ulei vegetal;
85 g de sare;
200 ml de otet (9%);
½ lingurita piper negru măcinat.

preparare

Se spală dovlecel dumneavoastră (dacă se utilizează prea coapte - Curățați și îndepărtați semințele) și freca pe o răzătoare grosier. Face același lucru cu sfecla. Ceapa se taie în subțire semi-inele.

Pune legumele intr-o tigaie, se adaugă zahăr, unt și sare, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 35 minute. Apoi se adaugă oțet, se amestecă totul bine și să continue să se fierbe timp de încă 5 minute. salata gata sa extins în borcane sterilizate și cumulare.

4. dovleac marinat cu ardei iute

ingrediente

600 g de pulpă de dovleac;
1 ardei iute;
buchet de pătrunjel;
300 ml de apă;
otet 1 lingura (9%);
5-10 mazăre ienibahar;
3 lingurițe de sare;
3 lingurițe de zahăr;
70-90 ml de ulei vegetal.

preparare

Se taie felii de dovleac și ardei - o bucăți mijlocii. Aranjați legumele pe un vas curat și se adaugă pătrunjel.

Apoi, se prepară sosul. În cratiță cu apă și adăugați oțet, adăugați enibahar, sare, zahăr, ulei vegetal și un pic de pătrunjel. Rezultată se fierbe saramura 5-7 minute la foc mic.

Se toarnă sosul fierbinte în cutii de conserve de dovleac, le acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi rulati, rândul său, înveliți și lasa sa se raceasca complet.

5. Solyanka ciuperci

ingrediente

3 kg de ciuperci;
sare - dupa gust;
1 kg de ceapă;
500 ml de ulei vegetal;
1 kg de morcovi;
3 kg de varză;
180 g de zahăr;
15 mazăre ienibahar;
10 frunze de dafin;
3 linguri de otet.

preparare

Ciupercile se spală, tăiate mărunt și se fierbe în apă sărată (aproximativ 5-7 minute după fierbere). Ori într-o strecurătoare și se lasă pentru ceva timp pentru toată sticla de apă.

Ceapa semicercuri tăiate și se fierbe în ulei. Morcovii grătar și tocană prea, dar separat de prova. Se taie varza, sare și amintiți-vă.

legume si ciuperci preparate conecta într-un vas mare sau cazan, se adaugă zahăr, ulei vegetal rămas după călire, ienibahar și frunze de dafin. Stinge amestecul timp de 20 minute, amestecând din când în când, apoi se adaugă esență oțet și se fierbe timp de încă 10 minute. Transferul amestecătură în borcane sterilizate, roll up, înfășurați în sus și se lasă până se răcește.

6. Salata cu ardei și mere

ingrediente

2 kg de piper;
1 kg de mere acru;
1 kg de ceapă;
100 ml de ulei vegetal;
80 g de miere;
3 lingurițe de sare.

preparare

benzi de piper tăiate cu o lățime de 1 ½ - 2 cm, mere - felii subtiri, ceapa -. semicerc Se combină toate ingredientele, se amestecă și se lasă timp de aproximativ o oră. Apoi, a pus pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, amestecând timp de 15 minute. Pune salata in borcane sterilizate, rola, rândul său, înveliți și așteptați până când se răcească.

7. dovlecel Salata, usturoi și ierburi

ingrediente

1 kg de tineri suc de fructe;
sare 1 linguriță;
150 ml de ulei vegetal;
1 usturoi cap mare;
10 crengute patrunjel;
5 crengute de busuioc si fenicul;
2 linguri de otet (9%).

preparare

Se spală dovleceii și se taie în felii subțiri cu o grosime de aproximativ 1 cm. Sare și se prăjesc în 50 ml de ulei până la brun auriu. Fierbere de ulei rămas și distribuie două bănci polutoralitrovye. Se pun dovlecei spate, presărând-le usturoi și ierburi, și se adaugă la fiecare borcan pentru o lingura de otet. Steriliza 30-35 minute, se ruleaza si lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

8. Salata de vinete și rahat

ingrediente

2 ½ litru de apă;
100 g de sare;
250 ml de otet (6%);
2 kg de vinete;
100 g de hrean;
3 catei de usturoi;
1 kg de piper;
măcinat piper negru - dupa gust;
250 ml de ulei vegetal.

preparare

Se fierbe apa si sare, se adaugă oțet în ea, vinete tocate și se fierbe timp de 15 minute. Apoi plia legumele într-o strecurătoare. Hreanul, usturoi și se pisa piper într-o mașină de tocat carne, se amesteca cu vinete și ardei. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă bine salata, răspândit pe un vas curat și se sterilizează 10 minute. În continuare, se rostogolească în sus și se lasă până se răcește.

9. Fasole in sos de rosii

ingrediente

1 kg de fasole albă;
3 kg de roșii;
20 g de sare;
30 g de zahăr;
ienibahar 1 linguriță și piper negru măcinat;
4 frunze de dafin.

preparare

Tomate coji de fructe și carne tocată. Adăugați la ei toate ingredientele, cu excepția boabelor, și se fierbe amestecul timp de 30 minute. Apoi se adaugă fasolea fierte și se fierbe timp de 10 minute mai mult salata. Imprastiati pe un borcan curat, se sterilizează aproximativ 10 minute si rulati.

10. Salata de gulii

ingrediente

600 g gulie;
150 g de morcovi;
1 cap mic de usturoi;
4 crengute de telina;
6 mazăre ienibahar;
500 ml de apă;
sare 1 linguriță;
3 linguri de zahar;
3 linguri otet (9%).

preparare

Gulii si coaja de morcov și se taie în fâșii fine. Borcanele curate pune crengute de telina, ardei dulce și usturoi. Adăugați legume și un pic tamp.

Se fierbe apa, se presară în zahăr, sare și se amestecă până la dizolvare. Apoi se toarnă oțet, aduce sosul la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Se umple borcane cu saramura fierbinte, se acoperă și se sterilizează 20-25 minute. Screw băncile rândul său, cu susul în jos, înveliți și se lasă până se răcește.