10 feluri de mâncare pe care ar trebui să încercați în Scoția

Bucătăria scoțiană este un amestec de Celtic și britanice - astfel încât, în plus față de simplitatea de mâncăruri tradiționale țărănești aici puteți găsi bucătăria oferă muntenilor antice. Marea Britanie a venit prin bucătărie, tradiții culinare europene franceze și de altă natură. Există un sentiment că bucătăria scoțiană este mult mai interesant britanic. care este considerat unul dintre cele mai simple bucatarii.

Baza de bucătărie este carnea - cea mai mare parte de miel, dar există carne de porc și de vită, pește și legume. Metodele tradiționale de gătit - sărarea, fumat și coacere.

Este renumit pentru prăjituri sale alimentare, dintre care majoritatea sunt realizate folosind berea, „plin de“ supe, Skåne - burgeri moale și, bineînțeles, whisky. Dar, mai întâi lucrurile primele.

1. coccidioza se confruntă (Cock-a-leekie)

Supa scoțian antic reteta, care include tot ceea ce poate fi găsit în grădină. Singurul mister în această supă - prune. După cum a ajuns în rețeta tradițională - secretul, dar că se înmoaie amărăciunea de praz.

Supa din cauza densității sale și este, de obicei, a servit ca primul și al doilea, astfel încât acest fel de mâncare pe masă era o sărbătoare pentru întreaga țăranilor.

Vă recomandăm să-l încercați în pub la Tyndrum Inn Hotel pe Loch Lomond. După o plimbare de-a lungul plajei sau pădurile umbroase încălzirea supa va fi un final perfect al zilei.

2. Cullen Skink (Cullen skink)

Nu, nimic de-a face cu familia vampir, această supă nu este. patria sa - satul omonim din nordul Scoției. Supa de facut din eglefin afumat. reteta populare găsit în curând mai multe variante: adăugați smântână sau lapte in loc de apa, utilizarea de pește crud, în loc de fumat, și multe altele. Dar aprovizionarea tradițională de pâine rămâne neschimbată.

Încercați, desigur, această supă aveți nevoie într-un loc de origine - în Cullen, restaurantul The Three Kings. Consiliile locale pentru a completa alizee de masă ALE.

Așa că am ajuns la foarte bine-cunoscut în afara țării de feluri de mâncare scoțian.
Dacă aveți, indiferent de motive, nu știu cum și de la care este gătit, apoi sări peste linia următoare. Personal, eu n-ar fi însușit chiar și o bucată, dacă ai ști, ce este. Și, poate, dimpotrivă, va crește doar interesul dumneavoastră.

Preparat din măruntaie haggis ovine (inimă, ficat și plămâni), ceapa tocata, condimente și sare și fierte în stomac de oaie.

Pentru a netezi impresia, observăm că există o legendă despre un Haggis sălbatic (Haggis scoticus), din care se prepară vasul. El trăiește în dealurile din Scoția și are o caracteristică interesantă - diferite lungimi ale picioarelor dreapta și din stânga. Prin urmare, există două tipuri, care nu pot fi încrucișate, deoarece pentru un mascul de o specie se poate împerechea cu femela din altă specie, aceasta ar trebui să rândul său, botul în aceeași direcție ca și este, astfel încât el a pierdut echilibrul înainte ea poate începe procesul. Ca urmare a acestei complexitate, diferența de lungime picior într-o populație este agravată de Haggis.
Nessie nu este uniformă, cum se spune.

Haggis răspândit în întreaga Scoția, singura remarca - cere, fierte sau coapte fel de mâncare a fost. Baked Haggis mai sfărâmicios și are o tentă frumoasă maro.

În mod tradițional, Haggis este servit cu INPI și tattisom - o garnitură de cartofi și hreanul.

Niepce și tattis (neeps și tatties). Se pare mai ușor acest fel de mâncare nu este nimic nu poate fi: napi și cartofi copți. Acesta poate fi servit ca un sos de legume sau tocane. Este interesant faptul că, în familiile INPI este pregătit în prealabil și a servit la masă nu este proaspăt preparat și încălzit.

Variația cu cartofi fierți, napi și piper negru numit Klapshot (clapshot).

Antena cu un nume nepronunțabil Rumbledetambs (rumbledethumps) este de fapt un cartof cu varză și ceapă. Fried într-o cantitate mare de ulei, ceapa fin tocat și varză amestecat cu piure de cartofi, iar atunci când se aplică acoperit Cheddar.

În opinia mea umilă, prăjituri - cel mai bun lucru care a venit în Scoția. În primul rând, ele sunt o mare varietate, dar pregătirea fiecărei proporțiilor tradiție respectată întotdeauna. În al doilea rând, fiecare plăcintă - o mare cantitate de carne suculentă și gustoasă (vegetarieni, astfel iartă-mă). În al treilea rând, cea mai mare parte tort este gata, folosind bere, iar acest lucru va fi de acord, este un plus frumos.

formă de tort este întotdeauna tradițional - tort rotund cu diametru nu mai mare de 10-15 cm, un scurt (5 până la 10 cm), cu un capac nominal al testului.

Aluatul folosit pentru plăcinte de multe ori sub formă de fulgi și shortbread cimbru care înmuiate sucurile de carne și de a obține bogat și saturate.

Cele mai comune umpluturi plombe plăcinte cu carne (pateu) sau „gulaș“ (să spunem așa, deoarece carnea se taie în cuburi și condimentat cu o mulțime de sos). soiuri diferite de bere sau lager (lager) utilizate pentru prepararea sosului. Ingredientul principal, desigur - carne: vitel, carne de vită, miel, carne de porc mai puțin.

Plăcinte sunt atât de comune, care a servit de la fast-food la restaurante fine. După excursii în Scoția, observăm că cele mai bune exemple se găsesc în pub-uri, sate mici, în cazul în care a servit cu o garnitura la alegere (cea mai mare parte mazăre, morcovi și cartofi).

6. Ouă de pe Scotch (Scotch ou)

Pentru a fi foarte sincer, oul scotch - bucătăria britanică, dar nu le includ în această revizuire ar fi greșit.

ouă fierte, acoperite cu carne tocată și pane pot fi consumate la micul dejun, si ca un al doilea fel de mâncare.

7. caltaboși (negru budinca)

În esență, budinca negru - un amestec de grăsimi, cereale, sânge și un amestec special de condimente într-o carcasă naturală. Un fel de mâncare neobișnuită merge bine cu carne de porc, pui, fructe de mare, și fructe (pere, mere, rubarba).

caltaboș este inclus în servește micul dejun tradițional scoțian și atât de multe BB în regiune.

Interesant, Stornoway Negre Budincă a fost acordat un statut de protecție specială ca o rețetă specială de mâncăruri tradiționale. Îl puteți găsi pe insula Lewis, în magazinul de familie MacLeod.

Desert frișcă pe bază de fulgi de ovăz și prăjit cu adaos whisky, miere și fructe de pădure.

reteta timpurie a fost mai ușor și nu au inclus whisky și fructe de pădure, și folosit în loc de cremă de brânză de capră.

Interesant, este de multe ori în restaurante este servit în „dezasamblat“, iar vizitatorul se poate amesteca ingredientele în proporțiile corecte.

Vorbeste despre Scoția și să nu mai vorbim de suc de portocale este imposibil. Relația lor Scoțiană la băutură deja tradițională doar două - o dragoste sau ură imposibilă și necondiționată (care a apărut mai degrabă din faptul că aceasta este Scot ca un copil bea o mulțime de IRN Bru și mai mult nu pot).

În orice caz, pentru a merge în Scoția, și să nu facă atitudinea lui față de această băutură - nu este permisă.

În cele din urmă, vom ajunge la cele mai importante de pe lista noastră.

Se pare că Scoția și whisky au devenit sinonime. De exemplu, știți că whisky-ul este recunoscut oficial ca băutura națională, și rețeta lui legiferat? Sau că numele modern vine de la galic «usquebaugh», care se traduce ca „apa vieții“?

Pentru a fi perfect sincer, whisky-ul este necesar a scrie un articol separat. Cel mai important lucru pentru a opri la timp, din moment ce se aventurează în istorie, diversitate, secrete comerciale, moduri diferite de stocare, arome, metode corecte de livrare și combinația perfectă cu feluri de mâncare (pe care eu nu pot opri), puteți scrie o carte întreagă, pe care mulți do.

Rămâne să menționăm doar cele mai cunoscute branduri, rețetele cele mai neobișnuite și Valea Templelor - Speyside, în cazul în care puteți încerca toate.

Legal consacrat cinci rețete diferite.

Single Malt Scotch Whisky sau single malt scotch whisky - este whisky, produse și îmbuteliate la distilerie unuia (!). Malt whisky trebuie să fie produsă din apă și solozhonogo orz (malț), fără a adăuga alte cereale și distilat de două ori într-un alambicuri de cupru strict reglementate (câteva distilerii din Scoția practicate în continuare tripla distilare admisibilă din punct de vedere).

Mărcile cele mai bine cunoscute - Highland Park și Glenfiddich.

Single Grain Scotch Whisky sau whiskey Scotch de cereale - este whisky, produse și îmbuteliate la distilerie unuia (!). Tehnologie și în special producția de whisky nu ar trebui să interfereze cu tehnologia de producție de whisky single malt scotch. Cel mai adesea auto vândute și utilizate în producția de Blended Scotch Whisky.

Amestecate Scotch Whisky sau amestecat Scotch whisky - este whisky amestecat care este produs dintr-unul sau mai multe whisky single malt scotch cu adăugarea unuia sau mai multor whiskyuri Scotch de cereale, produs în mai multe distilerii diferite.
Este cel mai bine cunoscut pentru brandurile de consum din Romania - Johnnie Walker Red Label, White Horse, Famous Grouse.

Rețete de asemenea legiferat cupaj Malt Scotch Whisky sau blended malt whisky scotch și cupaj de cereale Scotch Whisky sau blended Scotch whisky cereale.

Și bonusul este un infografică interesant.

Sursa foto tumblr.com, wikipedia.org